天秤座 (9月23日– 10月22日)
星象学上的性格特点:平衡、乐观、 追求和谐、充满想象力
天秤座热爱日常生活的和谐 ,但同时也会被艺术活动吸引,享受生活中的美好。所以,还有什么比自己动手制作地道的意大利披萨,或是在墨西哥当地寻找正宗的塔可食谱更有趣的呢?
材料:
800 克 白鱼片 、1 牛油果 、1 芒果 、1 西柚 、1 红洋葱 、20 克 香菜 、½ 茶匙 盐 、
2 汤匙 葵花籽油、 ¼ 茶匙 辣椒片 、200 克 法式酸奶油 、½ 青柠(擦皮碎,榨汁)、
60 克 面粉 、1 茶匙 卡宴辣椒粉 、1 茶匙 生姜粉 、1 茶匙 香菜粉 、8 玉米饼 、½ 佐餐用青柠
煎炸用葵花籽油 、盐 、 胡椒
做法:
- 将牛油果切半、去核、切丁。芒果去皮、去核、切丁。红洋葱去皮切丁。清洗香菜,甩干水后剁碎。西柚切半,沿着西柚瓣切除薄膜,分离出果肉。收集流出的些许西柚汁,置于一旁。将牛油果、芒果、红洋葱、香菜、西柚、盐、葵花籽油、西柚汁和辣椒片放到一个碗中,搅拌混合制成萨萨酱,置于一旁。青柠擦出皮碎,并榨汁。制作蘸酱:将法式酸奶油、青柠皮碎和青柠汁放入另一个碗中,搅拌混合。撒盐与胡椒调味,置于一旁。
- 将鱼片切成5厘米厚的块状。将面粉、卡宴辣椒粉、生姜粉和香菜粉放到一个小碗中,搅拌混合。一片一片地放入鱼,翻面裹匀。在煎锅中,中火热油,炸裹好的鱼排2-3分钟,直至炸脆。从锅中捞出,放到铺好厨房纸的盘子上吸干多余油分。
- 中火加热另一个煎锅,烘烤玉米饼各面20-30秒。
将部分法式酸奶油混合物抹到玉米饼上。在每片玉米饼上放些许炸鱼片,再淋上一些西柚萨萨酱。如果喜欢,可佐以青柠块。
射手座 (11月23日 – 12月22日)
星象学上的性格特点:主动,激情四射,意志力强,充满灵感,相信直觉。
射手座感受广博的世界中,很渴望冒险。他们热爱自由,甚至有点爱做梦。汇集各地的大厨与食谱,《主厨的餐桌》给射手座们带来的正是他们所向往的。虽然我们并不会推介如大厨Massimo Bottura著名的意式饺一般复杂的小吃,但是让这款包馅意面摇身一变做成的焗菜,给了射手座最爱的变化与多元。
摩羯座 (12月22日 – 1月19日)
星象学上的性格特点:接地气,传统,充满关怀之心,做事彻底,有很多想法。
摩羯座的守护星是土星,属于土象星座。摩羯座喜欢坚实的积淀,对一闪而过的流行趋势并不感兴趣。他们喜欢持久的特质,而有什么比90年代的法式经典有更持久的生命力呢?但是为了让你不至于无聊,我们选择的是只需三种原料的香草味的爆米花。
射手座 (11月23日 – 12月22日)
星象学上的性格特点:主动,激情四射,意志力强,充满灵感,相信直觉。
射手座感受广博的世界中,很渴望冒险。他们热爱自由,甚至有点爱做梦。汇集各地的大厨与食谱,《主厨的餐桌》给射手座们带来的正是他们所向往的。虽然我们并不会推介如大厨Massimo Bottura著名的意式饺一般复杂的小吃,但是让这款包馅意面摇身一变做成的焗菜,给了射手座最爱的变化与多元。
三料甜点香草爆米花球
1 香草荚 、50 克 爆米花玉米 、200 克 棉花糖 、3 汤匙 无盐牛油 、 植物油 、盐
材料:
- 将植物油倒入锅中,中火加热。加入爆米花玉米和少许盐。盖好锅盖轻轻摇晃,直到听见玉米开始爆开的响声。将锅盖稍稍打开,有助于蒸汽散出。 爆米花爆好以后,把锅从炉子上移开,倒出爆米花。挑出没爆开的玉米。用厨房用纸把锅擦干净。
- 把牛油和棉花糖放入同一口锅中,开中火加热融化。与此同时把香草籽从香草荚中剔出。棉花糖都融化后,把锅从炉子上移开,倒入爆米花,加入少许盐,搅拌均匀,使爆米花都沾上棉花糖。
- 用一把沾了油的勺子舀出适量棉花糖和爆米花的混合物,用手捏成入口大小的小球。把成型的小球放在铺有烘焙纸的烤盘上,静置约10分钟。尽情享用吧!
水瓶座 (1月20日 – 2月18日)
星象学上的性格特点:有创造力,有吸引力,有独创性,非传统,有多项才艺。
水瓶座从来不会无趣,他们很爱不一般的,甚至古怪的事物。无论何时,和他们在一起你都不会无聊!他们热爱当代生活的一切,而且对视觉的美有极高的要求。
法式橙酒薄饼
材料:
120 克 通用面粉 、250 毫升 牛奶 、80 克 牛油、 2 鸡蛋 、7 克 香草糖 、2 厘升 柑曼怡(Grand Manier) 、2 橙子 、150 毫升 橙汁 、30 克 糖 、 盐 、煎用牛油
做法:
- 将黄油融化并稍微冷却后与鸡蛋、香草糖、柑曼怡和牛奶一起搅打至顺滑。再将面粉和一小撮盐筛入其中,继续搅拌成浆状,然后冷却30分钟备用。
- 与此同时,擦出一个橙子的皮碎,再将两个橙子的果肉切成瓣状。
- 在小锅中融化糖,淋上橙汁,然后煮5-10分钟至橙汁变稠。
- 拌入牛油,制成柔滑的沙司。
- 另取锅,加热后放入少许黄油,摊入面浆。面浆应尽可能地薄,每面各煎1-2分钟至金黄色。
- 将薄饼与橙子沙司一起微加热,并加入橙子瓣和橙皮碎。可根据个人喜好折叠后趁热享用。
双鱼座 (2月19日 – 3月20日)
星象学上性格特点:充满魅力,有奉献心,浪漫,感情丰富,有想象力。
双鱼座的生活置于想象与直觉之上,经常选择随着生活的节奏自然地随之而动。所以,对于感情丰富又浪漫的双鱼座来说, 用入口即化的松露巧克力将这一夜布置圆满,他们可以轻松地倚在靠垫上,开始最彻底的享受。